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何谓“五谷杂粮”

时间:2022-11-16 06:11 点击次数:
  本文摘要:问:我们常说,“人是吃五谷杂粮长大的”。那么请问,“五谷杂粮”详细是指什么呢? 答:“五谷杂粮”一词,多用来泛指农业生产的种种粮食。实际上,我国昔人种植的农作物远不止五种,《诗经》、《尚书》就有“百谷”的说法。 “五谷”之说,最迟泛起于春秋时期,它被认为是周朝时期人们在饮食、衣着方面所依赖的五种主要农作物及其果实。 《论语・微子》中有“四体不勤,五谷不分”的说法,《周礼・天官》中有“以五味、五谷、五药养其病”的说法。不外,它们都没有详细指出“五谷”到底为哪五种粮食。

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问:我们常说,“人是吃五谷杂粮长大的”。那么请问,“五谷杂粮”详细是指什么呢?  答:“五谷杂粮”一词,多用来泛指农业生产的种种粮食。实际上,我国昔人种植的农作物远不止五种,《诗经》、《尚书》就有“百谷”的说法。  “五谷”之说,最迟泛起于春秋时期,它被认为是周朝时期人们在饮食、衣着方面所依赖的五种主要农作物及其果实。

《论语・微子》中有“四体不勤,五谷不分”的说法,《周礼・天官》中有“以五味、五谷、五药养其病”的说法。不外,它们都没有详细指出“五谷”到底为哪五种粮食。  后人对“五谷”的解释多种多样。一说是麻、黍、稷、麦、豆,二说是稻、黍、稷、麦、菽(豆),三说是稻、稷、黍、菽(豆)、麻,等等。

种种说法虽然不完全一致,但其中提到的谷物都是北方和中原一带常见的粮食作物。麦、稻、豆至今仍是国人餐桌上常见的食物;黍、稷则多生长于我国北部,前者做饭有黏性,后者不黏;麻主要用来纺线、织布,不外它的籽也可以食用。

  “杂粮”一词泛起得较晚,要到明清文献中才气发现,如《清史稿・食货志三》中提到“由津运京米麦杂粮”。通常来说,“杂粮”指米、麦这两种细粮以外的其他种种粗粮。已往,只有官宦富朱紫家才可能常年吃米、麦,一般人则多以粗拙的“杂粮”为食。今天,随着生活条件的改善,“杂粮”过活的情形已离我们而去,米、麦成了国人餐桌上的绝对主食。


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